五彩吉祥牛肉卷

4：將滷牛肉切成薄片。 5：再將其它三種蔬菜切成細長絲。 7：再擺上三種蔬菜絲。

原材料

8寸麵餅3-5張、滷牛肉1塊、迷你黃瓜1根、胡蘿蔔半根、紫甘藍2片、雞蛋3-5個。

調味料

植物油少量、鹽、李錦記麻辣醬、太太樂梅菜肉醬。

做法

1：將雞蛋打入碗中，加入少量鹽用筷子打勻。
2：平底鍋燒熱，先少倒點植物油薄塗一層鍋底，將蛋液倒入鍋中並迅速轉動鍋，使蛋液形成圓形餅狀。小火烙蛋皮，待蛋皮邊緣能脫離鍋身即可取出烙下一個蛋餅。
3：將麵餅入鍋中蒸十分鐘左右至軟。
4：將滷牛肉切成薄片。
5：再將其它三種蔬菜切成細長絲。
6：蒸好的餅放在熟食板上，先鋪上一層蛋皮，再鋪上牛肉，刷上麻辣醬和梅菜肉醬。
7：再擺上三種蔬菜絲。
8：從左至右捲起來。
9：再切成幾段即可上桌食用。

小貼士

1:這道牛肉卷因為有了現成的餅皮和滷好的牛肉，做起來相當簡單。麻煩點的就是煎蛋皮，一定要注意油不要用多，一點點足夠，再就是火力的控制，小火煎，否則易糊。
2:蔬菜絲可以切細長些，這樣切成段不易散。
3:醬料可以換成甜麵醬或其它自己喜歡的醬料，沒有什麼講究。蔬菜也可以換成自己喜歡的，或卷點自己喜歡吃的菜在裡面也是非常香的。