製作材料
主料:豬大腸1000克
調料:大蔥20克、姜10克、料酒10克、大蒜(白皮)20克、醬油10克、胡椒粉3克、鹽5克、花椒2克、陳皮4克、辣椒(紅,尖,乾)5克、八角3克、味素1克、植物油15克
美食做法
1. 將豬大腸收拾乾淨,放入開水中稍煮,撈出洗淨;
2. 蔥切段,姜切片,蒜剁細成末備用;
3. 將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,放入蔥段、薑片、蒜末、乾紅椒、花椒、大料、陳皮爆香,烹入料酒、醬油,倒入開水,再放入豬大腸、精鹽、味素、胡椒粉煮開;
4. 用小火慢煮,待大腸煮熟,撈出涼透,切塊即可。