簡介
甜:桂花,白糖,玉米面,小蘇打,豆腐粉
苦:苦麻菜,玉米面,小蘇打,豆腐粉
辣:玉米面,辣椒油,花穌粉,小蘇打,豆腐粉
鹹:玉米面,雪萊,鹽,小蘇打,豆腐粉
製作方法
1合面 2調味 3成型 4上屜蒸
酸:玉米面,京糕,檸檬汁,小蘇打,豆腐粉甜:桂花,白糖,玉米面,小蘇打,豆腐粉苦:苦麻菜,玉米面,小蘇打,豆腐粉辣:玉米面,辣椒油,花穌粉,小蘇打,豆腐粉鹹:玉米面,雪萊,鹽,小蘇打,豆腐粉製作方法:1合面2調味3成型4上屜蒸
甜:桂花,白糖,玉米面,小蘇打,豆腐粉
苦:苦麻菜,玉米面,小蘇打,豆腐粉
辣:玉米面,辣椒油,花穌粉,小蘇打,豆腐粉
鹹:玉米面,雪萊,鹽,小蘇打,豆腐粉
1合面 2調味 3成型 4上屜蒸
作品目錄目錄一 玉米(面)類小窩頭糖窩頭果料窩頭八寶窩頭桅子窩頭玉米面...貼餅子炒玉米面窩頭炸窩頭片烤玉米炸玉米球玉米粉餅乾玉米面條玉米??斜棋兒玉米...凍糕二、小米(面)類小米麵窩頭五香饅頭小米麵發糕小米麵蜂糕紅果絲糕小米...
作品目錄酸菜包(二十一)糯米臘肉包(二十二)五味肉包(二十三)豆芽肉包(二十四...類食品生產配方第一節 饅頭類一、小窩頭二、糖窩頭三、果料窩頭四、八寶窩頭五、梔子窩頭六、椰蓉窩頭七、莜麵推窩窩八、刀切硬面雪花饅頭九 ...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄藥膳和進補),並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(風味鮮明...
中國飲食文化 中國飲食發展歷史 飲食特點 藝術傾向為主,重視藥膳和進補),並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(風味...
文化概述 文化特點 發展歷史 藝術傾向 皇家膳食44.三鮮餡烙?子45.豆腐水煎包46.炸窩頭片47.果料窩頭48....京醬肉絲13.宮爆肉丁14.五味肉丁15.櫻桃肉丁16.香辣午餐肉17....
作品目錄論(素食為主,重視藥膳和進補),並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境...保持熱而鮮嫩,從而創造了氽這一重要烹調技法。五味調和調味,也是烹調的一種重要技藝,所謂“五味調和百味香”。關於調味的作用,據烹飪界學者的研究...
文化概述 文化特點 發展歷史 藝術傾向 皇家膳食無錫飯赤豆糯米飯琥珀蓮子飯奶油八果飯豆沙八寶飯粥類五味粥玉米面粥玉米糝粥...艾菲爾鐵塔式炸大圓麵包百粒麵包小窩頭果丁小甜窩頭桅子窩頭信陽勺子饃苕絲糖蜜...
內容介紹 作品目錄滿足,他們對生活的物質要求不高。有窩頭,就知足了。大醃蘿蔔,就不錯。小醬...也比不了北京。北京的熬白菜也比別處好吃,——五味神在北京”。五味神是什麼神...
同名文章 教學教案 有關資料 說說作品 關於作品