五加皮雞

1杯 1/3杯 1/3杯

材料

雞腿 2隻 老薑 1塊 蔥(切段) 5支 大蒜 10粒 九層塔 適量 黑麻油 1杯

調味料

五加皮 1杯 醬油 1/3杯 糖 1/3杯 酒釀水 1/3杯

作法一

雞腿剁塊泡冷水，老薑切薄片備用。

作法二

鍋內倒入黑麻油加熱至微微起煙時放入薑片、大蒜，炒至顏色變金黃，再放進雞肉以中小火爆炒至肉色反白，表皮略乾，再放入蔥段拌炒一下。

作法三

接著將所有調味料倒入充分翻炒，約6～8分鐘，待醬汁慢慢收乾，雞肉入味，最後於起鍋前放入九層塔略拌即可。