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烙饃
烙饃的主要食用方法是卷菜吃,因為地域習慣,我們這邊一般是吃湯菜合一的菜的時候喜歡吃烙饃,比如燴魚和燉雞的時候,有菜有湯的,吃菜喝湯泡饃,是最習慣的吃法,...
介紹 特點 發展 分類 生產製作 -
泡饃
泡饃的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食後餘味無窮,又有暖胃之功能。陝西省著名小吃,歷史悠久。早在明代崇禎年間,西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”,...
發展歷史 傳說 名人青睞 做法 聞名中外 -
葫蘆頭泡饃
葫蘆頭是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名於國內外。其烹製工藝精細,合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程...
食物簡介 食物特點 文獻記載 起源典故 製作工藝 -
徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃,在徐州眾多的麵食中,這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的,也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,...
起源 發展 歷史淵源 烙饃的由來 烙饃的製法 -
二月二烤饃豆
。 二月二烤饃豆 3. 揉成麵團,應該是不會粘手的那種。放進熱水裡發15分鐘即可。 二月二烤饃豆 4. 將發過的麵團擀成2厘米厚的長餅。放進烤箱200度烤5分鐘。 二月二烤饃豆 5. 取出放至不燙手時切成1平方厘米...
用料 做法 -
壯饃
壯饃是河南、山東、江蘇等地著名的地方麵食小吃。用未發酵的面烙成,厚約1厘米,直徑約30厘米。吃到口裡,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,又有健齒作用。 作為地...
起源 徐州壯饃 製法 鄆城壯饃 與鄆城肉盒區別 -
羊肉泡饃
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、冬粉(或粉條)、糖蒜等,古稱"羊羹",陝西美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹製精細,料重...
起源 製作方法 食用指南 起源傳說 古人評價 -
沈丘顧家饃
沈丘顧家饃是是一種色香味俱全的傳統名點。具有色亮如釉、形似寶葫、入口津甜香醇、回味綿綿不絕的獨特風味。 在全國林林總總的麵食譜里,饃是北方人的主打食品。...
簡介 歷史淵源 製作工藝 顧家饃特點 獲得榮譽 -
陝西羊肉泡饃
羊肉泡饃,陝西名吃。其淵源可上溯至公元前11世紀。西周時曾將羊羹列為國王、諸侯的“禮饌”。羊羹就是用羊肉烹製的羹湯,製作方法:先將優質的羊肉洗切乾淨,煮...
歷史由來 功效和特色 製作 食用方法 -
陝西西安牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是陝西的風味美饌,尤以西安最享盛名。 據史料記載,牛羊肉泡 饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻,如《禮記》以及先秦諸子,都曾提及...
摘要 飲食淵源 近代發展 美食品味 美食原料