乾香冷盤燒牛肉

原料: 輔料: 2、鍋中倒1杯油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片乾酥,撈出。

原料:
牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、乾辣椒、陳皮各80克
輔料:
A料:酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
做法:
1、牛肉洗淨,切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀,蔥洗淨、切長段,姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片乾酥,撈出。
3、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香乾辣椒,加入陳皮炒香,再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入牛肉片、八角和A料,小火燜燒至湯汁收乾即可盛出。

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