牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、乾辣椒、陳皮各80克
輔料:
A料:酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
做法:
1、牛肉洗淨,切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀,蔥洗淨、切長段,姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片乾酥,撈出。
3、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香乾辣椒,加入陳皮炒香,再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入牛肉片、八角和A料,小火燜燒至湯汁收乾即可盛出。
相關詞條
-
乾香陳皮冷盤燒牛肉
乾香陳皮冷盤燒牛肉,美食,主要原料有牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、乾辣椒、陳皮各80克。
-
乾香冷盤陳皮燒牛肉
乾香冷盤陳皮燒牛肉簡單易做,滋補之佳肴!
原料 輔料 做法 風味特色 小貼士 -
冷盤
冷盤(外文名:Cold Dishes ),在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜餚,食用時數都是吃涼的,稱之為冷盤。 冷盤切配的主要原料大...
特點 裝盤方法 烹飪種類 常用技巧 食譜 -
創新會館冷盤
《創新會館冷盤》菜式均為創新菜,實用性非常強。主要有會館冷盤概述和會館冷盤實例兩大部分組成。主要內容包括:什麼是“會館”、出現“會館現象”的深層原因、會...
基本介紹 圖書目錄 -
精品冷盤200例
《精品冷盤200例》是一本家常冷盤菜譜,推出了200道食尚美味的冷盤製作方法,流行多樣,步驟詳細,簡單易學。來吧,為了使您“食之夠味,宴客增光”今天就跟...
內容簡介 圖書目錄 -
陳皮燒牛肉
陳皮燒牛肉是一道以牛肉為主要食材製作的美食。
-
自貢鹽幫菜
講究,長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...亮油,一鍋而成;乾燒菜餚微火慢燒,用湯恰當,自然收汁。 自貢鹽幫菜注重...的好評,得到成都幫、重慶幫的首肯。自貢鹽幫菜常用菜餚有冷盤、炒菜、燒菜、蒸菜...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
燒臘鹵熏一本通
《燒臘鹵熏一本通》分為燒烤、鹵熏、腊味等三類,既有傳統菜例,又有創新品種,由淺入深、循序漸進地編排,每款實例配有製作過程圖,既賞心悅目又方便讀者學習使用...
基本介紹 圖書目錄 序言