乾鍋蝦仁

乾鍋蝦仁

製法：把青椒和紅椒切成大小相同的片狀；蔥切成長段；蒜切片。

用乾鍋調料、花椒油、料酒把蝦仁碼料。乾鍋調料超市有賣，沒有的話用豆瓣或火鍋底料代替也可以

乾鍋蝦仁來啦！步驟是：倒大豆油入鍋，油熱加蒜片炒香，加入青椒和紅椒，翻炒一下，然後加入蝦仁翻炒。不用加水，因為冰凍蝦仁在鍋中會因為解凍而產生水份。熟不熟用嘴巴嘗一下，味道怎樣用舌頭判斷吧！一般來講，乾鍋調料的味道會很足，不用再加鹽。起鍋時加少量芡汁，加上蔥段翻兩下，出鍋。對了，記得要淋上足夠多的花椒油，因為我是無麻不菜的！