乾鍋百合菌

《乾鍋百合菌》是一道中國民間傳統家庭美食，由百合菌烹飪而成。

基本信息

• 中文名：乾鍋百合菌
• 主要食材：百合菌

原料：百合菌200克、五花肉100克、紅尖椒10克、蒜苗葉10克、蔥段5克、高湯200克、蒜片10克、鹽2克、味素2克、雞精2克、辣醬3克、香辣醬3克、蚝油5克、料酒3克、食油10克、紅油5克、香油6克

製法：

1、百合菌切成片，焯水，五花肉改成片，紅尖椒切碎，蒜苗葉切成段，墊入鐵鍋底待用；

2、鍋內放食油．將五花肉慢火煸香出油後下紅尖椒、蒜片、辣醬、香辣醬翻炒至紅亮色，下百合茵、蚝油、鹽、味素、雞精、料酒、蔥段，摻入少量高湯，旺火收汁，淋上紅油，香油出鍋。

3、裝入墊有蒜苗葉的鐵鍋內，上酒精爐即成。