中國食用型百合
百合，是國家衛生部公布的第一批藥食同源植物。始載於《神農本草經》，具有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌等功效。
我國現時可食用的百合只有三種：卷丹百合、蘭州百合、龍牙百合。
卷丹百合
又名“養生百合”、“藥百合”。鱗莖營養豐富，供食用，亦可作藥用；花含芳香油，可作香料。生山坡灌木林下、草地或水旁，海拔400-2500米。卷單百合是藥用功效最強的百合品種，被譽為“百合之王”。每年夏季，上海人有喝“綠豆百合湯”降火解暑的習慣。每年八月十五，江浙一帶丈母娘必送女婿百合，寓意“百年好合”。
蘭州百合
又名“甜百合”、“菜百合”，出現的最早，是一種有較高營養保健價值的蔬菜，適合做菜用。蘭州百合粗纖維少，肉質細膩，還含有其它有益成分，但含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
龍牙百合
出自湖南隆回等地，其種植歷史據縣誌記載可追溯至宋朝。其澱粉含量高，營養豐富，味淡不苦。花乳白色有香氣，能結實產生種子。在廣東市場占有率較高，當地人喜歡煲湯喝。
恩施富硒百合繁殖方式
無性繁殖和有性繁殖均可。
無性繁殖
生產上主要有鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖3種。
鱗片繁殖
秋季，選健壯無病、肥大的鱗片在1∶500的苯菌靈或克菌丹水溶液中浸30分鐘，取出後陰乾，基部向下，將 1/3~2/3鱗片插入有肥沃砂壤土的苗床中，密度3~4x15厘米，蓋草遮蔭保濕。約20天后，鱗片下端切口處便會形成1~2個小鱗莖。培育2~3年鱗莖可重達50克，每畝約需種鱗片100公斤，能種植大田15畝左右。
小鱗莖繁殖
百合老鱗莖的莖軸上能長出多個新生的小鱗莖，收集無病植株上的小鱗莖，消毒後按行株距25厘米×6厘米播種。經一年的培養，一部分可達種球標準（50克），較小者，繼續培養一年再作種用。
珠芽繁殖
珠芽於夏季成熟後採收，收後與濕潤細紗混合，貯藏在陰涼通風處。當年9~10月，在苗床上按12~15厘米行距、深3~4厘米播珠芽，覆3厘米細土，蓋草。[1]
有性繁殖
秋季將成熟的種籽採下。在苗床內播種，第二年秋季可產生小鱗莖。此法時間長，種性易變，生產上少用。
生長環境
只選擇恩施地區土壤肥沃、含硒量高、地勢高爽、排水良好、土質疏鬆的砂壤土栽培。前茬以豆類、瓜類或蔬菜地為好，每畝施有機肥3000~4000公斤作基肥（或複合肥100公斤）。畝施50~60公斤石灰（或50%地亞農0.6公斤）進行土壤消毒。整地精細，作高畦，寬幅栽培，畦面中間略隆起利於雨後排水。畦面寬3.5米左右，溝寬30~40厘米，深40~50厘米，以利排水；在丘陵地、坡地、地下水位低且排水通暢的地方，可採用平畦。畦面寬1~3.5米，兩畦間開寬20~25厘米，深10~15厘米的排水溝。
恩施富硒百合，生長於海拔1500米以上無污染深山，全部採用最原始的人工種植方式，人工拔草，絕不使用化學除草劑；食用農家肥，絕不使用化學肥料；採用物理除蟲，絕不使用化學農藥，真正保持百合的原生態、高品質。
得天獨厚的原生態環境孕育出了獨一無二的原生態中國好百合。
恩施富硒百合生長環境恩施富硒百合功效
潤肺止咳
恩施富硒百合富含粘液質，具有顯著的潤肺、養肺、止咳之功效。對感冒肺燥引起的咳嗽或患有多年久咳不止、慢性支氣管炎等病症，具有顯著的治療功效。
清肺防霾
恩施富硒百合具有顯著的清肺之功效，尤其適合大城市空氣污染嚴重、吸菸人群多食用。
美白祛斑
恩施富硒百合富含大量維生素及膠原蛋白，具有美白嫩膚，祛斑去皺之功效，特別適合皮膚乾燥發黃、易長斑易衰老人群長期食用。
寧心安神
恩施富硒百合甘涼清潤，主入肺心，具有寧心安神之顯著功效，特別適合失眠多夢、虛煩不安，更年期女性多食用。
防癌抗癌
恩施富硒百合含秋水仙鹼等多種生物鹼，對化療及放射性治療後細胞減少症有明顯治療作用，對多種癌症有較好的防治效果。
百合藥用價值
炮製
百合：揀去雜質、黑瓣，簸除灰屑。
性味
回甘生津；微苦；微寒
野生百合全株
歸經
心；肺經
功能主治
養陰潤肺；清心安神。主陰虛久嗽；痰中帶血；熱病後期；餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；癰腫；濕瘡[2]
用法用量
內服：煎湯，6-12克；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：適量，搗敷。
注意
風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯（《醫方集解》），養陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯（《金匱要略》），養陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯（《金匱要略》），寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗後，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯（《金匱要略》），養陰除煩，主治百合病誤吐後，虛煩不安，口乾唇燥，大便乾燥。
5、百合地黃湯（《金匱要略》），潤養心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏（《濟生方》），主治咳嗽不已，痰中有血。7.補腎丸（《銀海精微》），滋陰補陰。
各家論述
《本經》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。2.《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《食療本草》：主心急黃。
《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼位、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，燲乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。
《本草衍義》：治傷寒壞後百合病。
《本草蒙筌》：除時疫咳逆。
《醫學入門》：治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。
《上海常用中草藥》：治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。
《本經逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也。《本經》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。
《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品，《本經》雖曰甘平，然古今主治，皆以清熱泄降為義，其性可見。
硒的作用
①. 硒有抗癌作用
人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。
②. 硒有抗氧化作用
硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”， 會導致未老先衰；
③. 硒能夠增強人體免疫力
缺硒使人體的免疫能力下降。
④. 硒有拮抗有害重金屬的作用
缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒症狀。
⑤. 硒能夠調節維生素的吸收與利用
缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。
⑥. 硒有調節蛋白質的合成的功能
缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損害等。
⑦. 硒能夠增強生殖功能
缺硒能引發射精受阻，精子活力低下、發生畸形，受胎率降低，子宮炎發病率升高等等症狀。
硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份，當精液中硒含量減低時，這個酶的活性降低，不能抑制精子細胞膜質過氧化反應，造成精子損傷，死精增多，活力下降。所以，男性更需要補硒，因為供給體內的硒大部分集中在生殖器官中，並可與精液一起排出體外。
⑧. 硒是肌肉的功能的重要成分
缺硒會使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發生心肌受損，心肌細胞緻密性變化，脂質增多，鈣質沉積，導致疾病發生。
特別是生活在高污染地區的居民，生活在貧硒地區的居民，更需要補充硒。
由於人體內硒不存在長期貯藏硒的器官，機體所需的硒應該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。
當硒缺乏的時候，就很容易導致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等症狀。
做中國好百合
2015年湖北恩施政府大力支持發展恩施富硒百合，擴建百合生態種植基地。其中位於來鳳縣桂花樹生態工業園的“百年好合生態農業”成績尤為突出。經過十多年不斷的發展和探索，2015年在湖北恩施建立了3000多畝百合生態種植基地，集百合生態種植、加工、研發、行銷為一體，百年好合公司的成立，標誌著恩施富硒百合再次騰飛和跨越，產品走向國際化。
“雲裳姐妹”，主要生產養生富硒百合產品：富硒鮮百合、富硒純天然百合乾、富硒百合原粉、富硒胚芽茶等，公司後續將開發百合養生飲品、百合養生休閒食品、百合養生護膚品等多系列品種。
建有十萬級標準淨化車間，大型千噸保鮮冷庫，引進全自動進口烘乾設備，微波殺菌設備，達到年產600噸的全自動純無硫百合乾生產線，配有全自動篩選機和包裝生產線，實現從原料—加工—包裝—成品入庫整個生產環節質量管控，確保全程綠色監控
產品實行批批檢測，配有專業化驗室、評茶室，每批產品均從原料、水份、二氧化硫、重金屬、農藥殘留等13道工序34項生化指標嚴格檢測，達到歐盟檢測標準，我們始終以高於國家食品安全的標準嚴格要求自己，除了出廠自檢外，並送權威機構檢測合格後才會上市銷售，保證所有產品均是綠色、安全、健康的。
產品先後已通過QS認證，綠色食品認證。
養生百合產品綠色富硒、健康養生，100%無添加劑，100%純天然，優良的品質深受廣大消費者青睞，產品遠銷北京、上海、武漢、廣東等全國二十多個省自治區及直轄市，並出口香港、台灣、新加坡等國家。現已在上海、南京、廣東、武漢分別設立了行銷中心和電子商務，服務網路遍布全國各地。
百合基地百合使用方法
百合蓮子湯
做法：將乾百合，乾蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，乾百合15克，大棗10隻
製法
1．粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3．停火後不開蓋，自然放冷後食用。
清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克乾百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：
① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”後可食用。
乾百合桂圓甜湯
材料:
乾百合,乾桂圓肉,糖冬瓜,蜜棗,杞子,紅棗
做法:
A.乾百合,乾桂圓肉,杞子,紅棗洗淨
B.全部東東放入煲里,大火煮開,小火煮半小時
C.不用放糖。
百合炒魚片
原料：
鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材：乾百合30克
輔料：
鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、香油1大匙
做法：
1. 乾百合浸泡水中約2小時，再瀝乾水分備用。
2. 魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後，再拌入澱粉，放入開水氽燙過。
3. 將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。
服用注意事項：腸胃虛寒，腹瀉的人不宜多食．
服用周數或天數/每周3次，連服1個月
特色：
抗憂鬱，寧心安神
百合蓮子銀耳羹
材料：
銀耳花3朵蓮子20克 乾百合20克 冰糖100克枸杞10克 清水適量
作法：
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）
3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰櫃冷藏後食用口感超級贊喲
貼心建議：
1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材，這款糖水的好處真的不勝枚舉。
2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲
3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味
百合美食