乾鍋牛頭肉

乾鍋牛頭肉是一道美食，是由熟牛頭肉 毛芹菜 洋蔥 辣椒醬 乾紅辣椒 小尖椒 油 鹽 雞精 白糖 料酒 醬油 大蔥 等食材製作而成。

食材明細

熟牛頭肉 適量
毛芹菜 適量
洋蔥 適量
辣椒醬 適量
乾紅辣椒 適量
小尖椒 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
花椒粒 適量

步驟

1
材料：熟牛頭肉 辣椒醬 小尖椒 大蔥 姜 醬油 雞精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 乾紅辣椒 洋蔥 毛芹菜 2
把蔥姜大蒜洗淨切段和片，乾紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗淨切段， 3
把熟牛頭肉洗淨切薄片 4
毛芹菜洗淨去葉切段，洋蔥去掉外皮， 5
毛芹菜過水後撈起，瀝乾水分 6
油熱7成，加蔥姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味 7
加乾紅辣辣椒醬炒出紅油， 8
加牛頭肉料酒醬油 9
加小尖椒翻炒均勻 10
加鹽白糖雞精翻炒均勻 11
加少許水煮一會入味 12
出鍋 13
把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋里，倒上炒好的牛頭肉就好了