乾豇豆燉排骨

乾豇豆燉排骨是以乾豇豆，排骨，黑木耳等為主要食材做成的一道美食。

材料

主料：乾豇豆，排骨，黑木耳

做法

1、乾豇豆用溫水泡一下，洗淨。黑木耳泡開。

2、排骨洗淨，用開水緊一下。

3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開後，加入排骨、乾豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。

要點

1、最好以不易散熱的瓦罐燉製。

2、各種主料燉製前一定要衝漂乾淨，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。

3、湯量應一次性加夠。

4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時候蘸油碟。