乾豆角炒肉

乾豆角炒肉是鄭州一帶的漢族風味名菜，屬於豫菜系。把乾豆角用熱水泡軟、乾豆角用熱水泡軟、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用；起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片；待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸；煸炒透再放入浸泡好的乾豆角，因為乾豆角發透了，所以光炒就行，不用加水；炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段即可。

基本信息

• 中文名：乾豆角炒肉
• 外文名：Fried meat with dried beans
• 主要食材：乾豆角、五花肉、紅椒、蒜、蔥
• 分類：豫菜系
• 口味：鮮香

材料

乾豆角炒肉

乾豆角、五花肉、紅椒、蒜、蔥。

製作方法

1、乾豆角用熱水泡軟、乾豆角用熱水泡軟、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用；

2、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片；

3、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸；

4、煸炒透再放入浸泡好的乾豆角，因為乾豆角發透了，所以光炒就行，不用加水；

5、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段即可。