豆角炒腩肉

豆角炒腩肉，是以豆角、五花腩為主要材料製作而成的菜品，是一道家常菜。

原料：
豆角、五花腩、醬油、蚝油、料酒、五香粉、鹽。
做法：
1、豆角洗淨，折成約一寸長的段，瀝乾備用；
2、五花腩稍沖洗抹乾，切片後以鹽、料酒、五香粉、醬油、蚝油抓碼，靜置20-30分鐘；
3、鍋內入油（比平時炒菜稍多），七成油溫放入腩肉，略加翻炒轉中火，待肉質縮緊外層略焦盛出待用；
4、油鍋內直接放入豆角段，翻炒均勻轉小火，由其充分揮發水分，無“噼啪”之聲後，將鍋內多餘油倒出；放入事先炒好的五花腩和豆角，以鹽調味，轉大火攢入半勺水兜勻，收汁關火盛盤即可。