乾蒸廣蓮

基本信息

• 中文名：乾蒸廣蓮
• 主要食材：心蓮子

簡介

乾蒸廣蓮是江西風味小吃，以廣昌通心蓮子，豆沙，白糖，糯米，豬油，生粉，糖水橘子為材料蒸製而成，口味香甜。

乾蒸廣蓮

原料

廣 昌 通 心 蓮 子 ， 豆 沙 ， 白 糖 ， 糯 米 ， 豬 油 ， 生 粉 ， 糖 水，橘 子 。

製法

１ ． 先 將 蓮 子 煮 １ ０ 分 鍾 ， 然 後 取 出 洗 淨 ， 削 去 兩 頭 ， 再
上 籠 蒸 半 小 時 ， 出 鍋 待 用 ；

２ ． 將 糯 米 洗 淨 、 浸 泡 後 上 籠 蒸 熟 成 糯 米 飯 ， 再 加 白 糖 、
豬 油 拌 勻 ；

３ ． 取 一 只 碗 塗 勻 豬 油 ， 將 蓮 子 整 齊 地 擺 在 碗 底 ， 放 一 層
蓮 子 加 一 層 拌 好 的 糯 米 飯 ， 加 上 豆 沙 ， 再 放 一 層 糯 米 飯 ， 上
籠 蒸 熟 後 取 出 扣 入 盤 中 ；

４ ． 將 白 糖 加 入 清 水 中 燒 開 後 勾 芡 ， 澆 在 蓮 子 上 ， 橘 子 擺
放 在 蓮 子 周 圍 即 成 。

特點

江 西 著 名 風 味 小 吃 。 具 有 香 甜 可 口 的 特 色 。