乾燜腐竹

乾燜腐竹是一款家常菜譜，主要有腐竹 ，油菜心，冬筍，火腿等烹製而成。這道菜餚營養豐富，可以防止動脈硬化。

基本信息

• 中文名：乾燜腐竹
• 主要食材：腐竹

基本資料
菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜營養不良食譜動脈硬化食譜骨質疏鬆食譜口味：鹹鮮味工藝：燜乾燜腐竹的製作材料：主料：腐竹500克輔料：油菜心50克,冬筍25克,火腿25克
調料：澱粉(玉米)10克,大蔥5克,姜5克,料酒15克乾燜腐竹的特色：汁濃味厚，紅亮有光,為北京風味菜餚。
製作：‍
1.腐竹切成5厘米長的段；2.青菜心入沸水中燙一下，投涼，撈出控淨水待用；3.火腿、冬筍分別切片；4.鍋燒熱，加入麻油，用蔥末薑末熗鍋；5.放入腐竹段煸炒，隨之加清湯、料酒、精鹽、味素、白糖、糖色、醬油、火腿片、筍片，用旺火燒沸；6.再改用文火燒10分鐘，放入菜心，再用水澱粉勾芡，淋上蔥油即成。