【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】 麵餅240克,上湯1杯,韭黃3條(切短段),糖及香醋各適量,熱油4湯匙.
【製作過程】
1. 麵餅放滾水中灼熟,瀝乾待用.
2. 上湯煮滾,放入麵條煮至乾,拌入韭黃
3. 加入熱油,慢火煎至金黃香脆,切件後上碟,可加芫荽裝飾.糖及香醋伴食.
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乾燒伊面
乾燒伊面是江蘇省傳統的地方小吃。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分，硬“兩面黃”是生面油炸，軟“兩面黃”是下的硬面濾乾再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄...
菜名 所屬菜系 原料 製作過程 -
巧煮粉·面
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內容介紹 作品目錄 -
《中文選單英文譯法》
面、粉及配菜類 Noodles, Pasta and Side... Sauce乾拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili Sauce乾拌順風 ：Pig Ear in Chili Sauce怪味...
簡介 詳 單 參考資料 -
風味小吃8000例
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編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
《詩三百三首》
更無人。磧磧風吹面，紛紛雪積身。朝朝不見日，歲歲不知春。少年何所愁，愁見...新愁更新。誰知席帽下，元是昔愁人。兩龜乘犢車，驀出路頭戲。一蠱從傍來，苦死...。誰能共伊語，令教莫此居。有漢姓傲慢，名貪字不廉。一身無所解，百事被他嫌。死...
作者 詩詞正文 注釋 -
型男大主廚
筍創意料理賽 孟宗筍奶油濃湯VS冬筍萌生 01月02日 乾魷魚創意料理賽...）V.S韓式鴨血烏龍麵（詹姆士） 01月08日 花枝創意料理賽 花枝龍鬚...） 01月29日 主廚上菜 紅中白（阿基師）V.S咖喱烏龍麵（詹姆士） 01月...
節目內容 主創團隊 播出狀況 -
《麵條兒--現代人食譜》
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麵條兒
、熗鍋面、三鮮燴麵、蔥蝦煨面、炒麵類、台式炒麵、廣州炒麵、伊府麵、兩面黃...、排骨麵、雞腿麵、雞湯麵、麻油雞面線、雪筍肉絲麵、海鮮面、酸菜肉絲麵、榨菜肉絲麵、菠菜雙鮮面、蹄花面、豬肝面、瘦肉麵、牛筋面、鍋燒烏龍麵、乾拌麵類...
內容介紹 作品目錄 -
尹昌齡
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