乾煽豆芽

黃豆芽900克。 (2)將炒勺燒熱下入黃豆芽，用旺火煽炒至黃豆芽抽縮的時候將其倒出。 然後將炒勺洗淨注油，待油開再下入黃豆芽及調料，迅速翻炒後盛盤即成。

原料

黃豆芽900克。調料 植物油100克，蔥50克，味素、辣椒粉各3克，鹽8克。

製作方法

(1) 將黃豆芽洗淨去根和皮，蔥剖成四半切成短節
(2)將炒勺燒熱下入黃豆芽，用旺火煽炒至黃豆芽抽縮的時候將其倒出。然後將炒勺洗淨注油，待油開再下入黃豆芽及調料，迅速翻炒後盛盤即成。辣椒粉單用小碟盛上