簡介
喜歡簡單的菜，一來容易上手，二來因為簡單可以偷懶。其實簡單的菜同樣也不少費工夫，就像今天這個“乾煸白菜”就沒少費事。
簡單的食材要做出味道，吃出滋味來就要費一點心思在裡面。乾煸白菜是我們這裡的常見菜，也是很討喜的一個菜，如果把酸辣土豆絲比喻為“大眾情人”的話，那么乾煸白菜就是“夢中情人”。乾煸白菜因其實惠的價格，特殊的口感和味道在飯桌上贏得了眾多人的青睞，白話就是極具“性價比”。
材料
白菜
調味料
白糖，香醋。
製作步驟
1. 白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2. 紅尖椒洗淨切小段。
3. 蒜瓣切薄片。
4. 生薑切成細絲。
5. 鍋里倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
6. 等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
7. 等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
8. 鍋里倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。
9. 倒入蒜片，紅椒爆香。
10. 倒入白菜片，大火翻炒。
11. 調入精鹽，炒勻即可出鍋。
營養及功用
1.白菜含有豐富的粗纖維,可潤腸通便,促進排毒,幫助消化
2.白菜中含有豐富的維生素C 維生素E,可以起到很好的護膚和養顏效果,女性可多食.另外肺熱咳嗽，便秘腎病患者也可多食
3.切白菜時應順絲切,這樣易熟
4.為避免營養損失,白菜不宜採用長時間煮焯浸燙後擠汁等方法烹飪
做法小貼士
1、烹製時候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻後再放白菜葉。
2、喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖，香醋。
