乾煸五花肉

乾煸五花肉是一道家常菜餚,不含防腐劑,製作難度一般,飄香美味,老少皆宜。

介紹

乾煸五花肉是一道典型的魯式風味菜,具有味道香濃、口感豐富、色澤紅潤、下酒下飯的特點。

乾煸五花肉的做法非常簡單,但是需要注意火候與調味。

原料

主料

五花肉。

輔料

青紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、豆豉醬、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、青紅椒洗淨後切片,蔥、姜切末備用。

3、乾鍋做於火上,下入五花肉片將肉中的油脂煸炒出來後撈出。

4、鍋中做油,5成熱時下入蔥、姜炒香。

5、下入豆豉醬煸炒至豆豉香味濃郁。

6、入五花肉片炒勻後烹料酒、醬油。

7、少量加入清水後入鹽、味素、糖調味。

8、下入青紅椒大火爆炒約30秒後出鍋即成。

小提示:

1、五花肉片要切得稍微厚一些。

2、青紅椒不要過早下鍋,出鍋前下入即可。

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