上世紀70年代末，螺螄粉的雛形誕生於谷埠街。後經配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，並於上世紀80年代中期發展到第一個繁榮期。其中以王記和周家螺螄粉為業內翹楚，慕名而來的食客當時是絡繹不絕，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。 21世紀初，乾撈螺螄粉開始興起，味道是各有不同。其中真正傳承了螺螄粉味的只有周家乾撈螺螄粉。一碗正宗的乾撈螺螄粉需選用上等乾粉，配以秘制湯料混合10餘種名貴中藥材熬制而成的專用滷水，再加以精心熬制的紅油、古法炒制的螺肉、做工講究的配菜，經充分拌勻後，才能形成一碗讓人垂涎三尺的鮮香乾撈螺螄粉。
上世紀70年代末，螺螄粉的雛形誕生於谷埠街。後經配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，並於上世紀80年代中期發展到第一個繁榮期。其中以王記和周家螺螄粉為業內翹楚，慕名而來的食客當時是絡繹不絕，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。
21世紀初，乾撈螺螄粉開始興起，味道是各有不同。其中真正傳承了螺螄粉味的只有周家乾撈螺螄粉。一碗正宗的乾撈螺螄粉需選用上等乾粉，配以秘制湯料混合10餘種名貴中藥材熬制而成的專用滷水，再加以精心熬制的紅油、古法炒制的螺肉、做工講究的配菜，經充分拌勻後，才能形成一碗讓人垂涎三尺的鮮香乾撈螺螄粉。
乾撈螺螄粉
乾撈螺螄粉周邊鼎鑽螺螄粉，是一家位於柳州市得快餐店。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址焦麻螺螄是一道美味佳肴，主要原料是螺螄肉、鮮紫蘇葉、紅乾椒末、雜骨湯、百合粉等。此菜以田螺肉製成，顏色栗黃、質地柔軟、麻辣中帶酸、最宜佐酒。
原料/調料乾鍋鴨烹飪難度為中級，配料為鴨、乾辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐乾、小麻花及一些自己喜歡的配菜。
製作要點 做法 營養價值軟潤。2：螺螄粉（柳州人很喜歡吃的，外地人來柳州最好也嘗嘗）原料：柳州青...中藥材熬製成湯,每一個做螺螄粉生意的人都會在湯上下功夫。在柳州,一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不...
特色小吃 1：雲片糕 2：螺螄粉 3：螺螄雞 ④白切雞，附著螺螄歷歷可數，有時能看清它們結成長長一串緩慢爬行，伸手即可撈上來一...的風土人情 8、桃花顏色莧菜飯 9、地苔皮的前世今生 10、螺螄嘬嘬 11...菜 49、臭乾子更能千里飄香 50、幽幽醬油豆子香 51、長毛的豆腐...
基本信息 內容簡介 編輯推薦 媒體推薦 作者簡介。其特點是配料多、營養豐富、合理搭配，粉韌爽口，味道鮮美。南寧乾撈粉乾撈...、擔子米粉等。柳州螺螄粉賓陽酸粉螺螄粉的主料是圓米粉，和我們平時吃的米粉（米線）不同。通常是用乾切粉在清水中浸泡軟化之後再煮。外地人在柳州吃螺螄...
基本簡介。吃一碗華螺螺螄粉，解一口鄉思愁。華螺螺螄粉配料：乾... 華螺，廣西柳州螺螄粉，致力於打造國內知名餐飲品牌。華螺...。華螺袋裝螺螄粉集十二種天然香料成就酸、辣、香、鮮、爽，經典美味，內含...
華螺的故事 華螺螺螄粉 華螺螺螄粉營養價值： 華螺螺螄粉烹調方法： 華螺成長日記：了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實了桂林米粉...。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“乾米線”則與“米粉...很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“酸粉”、“乾米線”、“米粉”。米線...
米粉簡介 發展歷史 米粉特徵 米粉米線 各地區別、乾麵食品12種、從食品12種、煎酥乳酪品5種、造諸粉品（粉制食品）3種...發展，這時的點心製作已更加完善。在清人顧仲的《養小錄》中記載：餌之屬（粉食類）16種，果之屬（果實類）24種，粥之屬（粥類）24 種，粉之屬（用...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃