乳香蛋丁

乳香蛋丁

原料:雞蛋2個,牛奶125毫升,青豆50克。澱粉15克,熟色拉油25克,精鹽、味素、味素各適量。

名稱

乳香蛋丁
乳香蛋丁 乳香蛋丁

製作:

1.將蛋清、蛋黃分別磕入兩個碗內,將蛋黃打散,加入精鹽、味素拌勻,蒸熟後切成小丁;蛋清中加入牛奶、澱粉、精鹽和味素調勻成蛋奶液待用。將青豆洗淨、炒熟。
2.炒鍋燒熱,放入熟色拉油,油熱後倒入蛋奶液,不斷翻炒成粥狀,然後起鍋、裝盤,撒上蛋丁和青豆即成。
特點:鮮滑嫩軟,奶香濃郁。

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