乳汁軟炸口蘑

乳汁軟炸口蘑為一種做法獨特，極具名族特色的內蒙古風味名菜。

美食簡介

乳汁軟炸口蘑是烏海當地熱門的特色菜之一，深受本地人的喜愛。旅遊去烏海當地必須要嘗試的特色菜之一。適合各年齡層人士的食用。

製作方法

乳汁軟炸口蘑

以內蒙古特產口蘑經掛糊炸制而成。

乾口蘑用水泡發，去蒂、洗淨後切成長條，放碗內用精鹽、味素、料酒、薑汁醃漬後，瀝盡水份。雞蛋清打成泡沫狀，加澱粉、麵粉調成蛋泡糊。勺內添熟豬油燒至4成熟，將口蘑條裹勻蛋泡糊。逐條下入油鍋內，炸成杏黃色撈出裝盤。另起勺添底油，加入鮮湯、蔥、姜、蒜、味素、精鹽、澱粉等燒熱．隨即放入奶油炒熟，置小碗內，與炸好的口蘑一同上桌．由顧客自己蘸食。

美食特點

此菜乳汁濃白，口磨杏黃，外松里嫩。因其選料精，具有民族特色。