乳及乳製品質量安全與衛生操作規範

內容介紹《乳及乳製品質量安全與衛生操作規範》較系統地介紹了乳製品質量安全的控制方法和衛生標準操作規範。 為各乳製品加工企業建立GMP，SSOP和HACCP體系，掌握現代乳製品質量控制技術提供幫助。 《乳及乳製品質量安全與衛生操作規範》可供從事乳製品生產、管理人員參考，也可作為乳業技術人員的技術指導和培訓用書。

內容介紹

《乳及乳製品質量安全與衛生操作規範》較系統地介紹了乳製品質量安全的控制方法和衛生標準操作規範。全書共分四章，內容包括：乳製品質量安全的重要性和必要性；GMP，SSOP，HACCP和ISO 9000質量管理體系之間的相互關係；乳製品必備生產資源、基本工藝流程和關鍵控制點及質量控制等；並重點介紹了乳製品生產企業衛生標準操作規範及示例。為各乳製品加工企業建立GMP，SSOP和HACCP體系，掌握現代乳製品質量控制技術提供幫助。
《乳及乳製品質量安全與衛生操作規範》可供從事乳製品生產、管理人員參考，也可作為乳業技術人員的技術指導和培訓用書。