九香蟲牛湯

九香蟲牛湯主料是牛排肉300克，牛肚250克，九香蟲3克，敗醬草3克，腫節風3克。略帶苦辛，香味濃郁。九香蟲味鹹性溫，可溫脾胃，助腎陽，理氣止痛；敗醬草味苦辛，性微寒，能清熱解毒，消腫排膿，去瘀止痛；腫節風味甘性寒，能祛風止痛。此三藥與味甘性溫的牛肚、味甘性平的牛肉合煲，可祛脾胃虛寒、濕熱瘀積，補氣血虧虛，消腹脹腫痛等。

主料

牛排肉300克，牛肚250克，九香蟲3克，敗醬草3克，腫節風3克。

九香蟲牛湯

配料

南姜2片，鹽適量，冰糖1顆，麻油數滴。

做法

九香蟲牛湯

1、九香蟲、敗醬草、腫節風投入砂鍋，加入清水3-4碗，以文火約煲30分鐘後，除去藥渣。

2、牛肉、牛肚斬成塊，投入砂鍋。加入南姜、鹽、冰糖、藥汁，用文火約煲90分鐘，至肉質熟爛。

3、食用時滴下麻油。可分多次食用。

特點

略帶苦辛，香味濃郁。

藥用價值

九香蟲，本品略呈六角狀扁橢圓形，長1.6～2cm，寬約1cm。表面棕褐色或棕黑色略有光澤。頭部小，與胸部略呈三角形，複眼突出，卵圓狀，單眼1對，觸角1對各5節，多已脫落。背部有翅2對，外面的1對基部較硬，內部l對為膜質，透明，胸部有足3對，多已脫落。腹部棕紅色至棕黑色，每節近邊緣處有突起的小點。質脆，折斷後腹內有淺棕色的內含物。味鹹性溫，可溫脾胃，助腎陽，理氣止痛；敗醬草味苦辛，性微寒，能清熱解毒，消腫排膿，去瘀止痛；腫節風味甘性寒，能祛風止痛。此三藥與味甘性溫的牛肚、味甘性平的牛肉合煲，可祛脾胃虛寒、濕熱瘀積，補氣血虧虛，消腹脹腫痛等。