乙醯價

乙醯價是指中和1g乙醯化油脂水解產生的乙酸所需要的KOH 的質量（以mg計）。
乙醯價=V*5.61/（m）；
V：0.1mol/L氫氧化鉀標準用量，mL
m：乙醯化油脂質量，mg
5.61: 0.1mol/L氫氧化鉀標準溶液的質量濃度。