丸子白菜湯

丸子白菜湯是一道以肉糜、大白菜為主料，色拉油、熱高湯為輔料的食品。

材料

肉糜200克，大白菜200克，冬粉一把。

調料

色拉油兩大匙，熱高湯五杯，芝麻油一小匙； (A)鹽1/3小匙，澱粉兩小匙，紹酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精鹽一小匙，味素1/4小匙。

做法

①肉糜加入調料(A)拌勻，攪打一下擠成肉丸。

②大白菜洗淨切成粗絲，冬粉用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用。

③將大白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘。

④再加入冬粉、熱高湯、肉丸子及調料(B)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。