俗名
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| 中華絨螫蟹 |
產地及產期
介紹
身體分兩部分：頭胸部和腹部，附有步足5對。頭胸部的背面為頭胸甲所包蓋。頭胸甲墨綠色，呈方圓形，俯視近六邊形，後半部寬於前半部，中央隆起，表面凹凸不平，共有6條突起為脊，額及肝區凹陷，其前緣和左右前側緣共有12個棘齒。額部兩側有一對帶柄的複眼。頭胸甲的腹面，除前端為頭胸甲所包裹外，大部分被腹甲，腹甲分節，周圍密生絨毛。腹部緊貼。在頭胸部的下面，普通稱為蟹臍，周圍有絨毛，共分7節。雌蟹的腹部為圓形，俗稱“團臍”，雄蟹腹部呈三角形，俗稱“尖臍”。第一5對步足呈稜柱形，末端似鉗，為螫足，強大並密生絨毛；第四、五j對步足呈扁圓形，末端尖銳如針刺。
中華絨螫蟹育苗水質的調配
中華絨整蟹俗稱河蟹、毛蟹、大閘蟹,味道鮮美,營養豐富,是我國傳統的名貴水產品之一。我們將中華絨螫蟹育苗水質的調配技術介紹如下。中華絨螫蟹溞狀幼體需在鹽度為16‰－17‰左右的海水中生長、變態，經過5次蛻皮，才能變成大眼幼體（蟹苗）。在整個人工育苗的工藝流程中，始終離不開對一定鹽度的水環境的依賴。但由於各地育苗用水的水源不同，其鹽度、Mg2+、Ca2+的含量以及Mg2+／Ca2+的比值閉）不一定恰好適合河蟹幼體發育的需要。再加上幼體嫩小，對環境的適應能力差，對水環境因子的變化反應較為敏感。因此育苗用水的調配工作，成為河蟹苗種生產中的重要環節之一。筆者於1999年3月—6月在上海水產大學特種水產養殖場進行河蟹的苗種生產過程中，結合當地的實際情況，總結出河蟹育苗用水的兩種調配方法，現介紹如下。
1淡水十濃縮海水（鹽滷）法
1．l淡水的來源與準備選擇沒有污染的江河水作為育苗的基本水源。育苗前一個月將水抽到育苗場的池塘中靜置、沉澱、露天淨化。池塘的面積大小根據對水的需求量而定，一般為1－2畝，水深l－2米。使用前5－7天每畝加50kg漂白粉進行消毒，經過處理後的淡水，用120目的篩絹網過濾後，抽到調配池中備用。同時，測出其鹽度值。Mg2+和Ca2+的含量。
1．2濃縮海水（鹽滷）的來源與準備育苗場所用的鹽滷大部分來自舟山鹽場，波美度在12左右。鹽滷最好能在育苗開始前15－30天準備就緒。這樣可使鹽滷有一段靜置沉澱的時間。鹽滷應放在遮陽、防雨、無滲漏的水泥池中。如放置更長時間，可在水中放入一些豐年蟲。如果臨時急用，可用石灰水潑灑處理，靜置兩天即可使用。使用前用120目的絹網過濾。同時準確測定其波美度值，計算其鹽度值。
1．3育苗用水的配備將處理好的鹽滷，按比例加人到調配池的淡水中，充分攪拌，然後測定其鹽度、Mg2+、Ca2+的含量以及計算R值；當鹽度為16‰－17‰時，通過加MgSO4·7H2O或CaCl3，調節Mg2+的含量在500－800mg／L之間，Ca2+的含量在180－350mg／L之間，R值在2．0－3．0之間。
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| 中華絨螫蟹 |
2淡水十化學藥品法
2．l淡水的來源與準備方法同上
2．2海水的配置每立方米水中加0．08kgKCl，0．16kgH3BO3，0．2X10-3Kg的KB3，再根據水中原來的鹽度，Mg2+、Ca2+含量，加入粗鹽（每立方米加1kg粗鹽，鹽度便增加1），使其鹽度為16‰－17‰；加入MgSO。·7H2O和CaCl4，使Mg2+的含量在500－800mg幾之間，Ca2+的含量在180－350mg／L之間，R值在2．0－3．0之間。
3兩種方法配製的海水比較
用化學藥品配製海水，操作上雖然簡便，但由於加入的藥品有限，其微量元素的含量不及用鹽滷配置的海水豐富，故其育苗效果不及後者。建議苗種生產單位用鹽滷來配置海水。
經上述方法調配的海水，在調配池中根據需要加熱，當溫度與育苗池的溫度基本一致（溫差不超過2℃），就可以使用了。[1]
