中華名菜文化與製作

出版社: 正文語種: 開本:

基本信息

出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2008年8月1日) 叢書名: 中華美食文化 平裝: 381頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 9787122025593

中華名菜文化與製作

商品描述

內容簡介

《中華名菜文化與製作》是《中華美食文化》叢書中的一本，除了對烹飪的基礎常識進行詳細介紹外，主要介紹了畜、禽、水產、豆類等200多種中華傳統菜餚的來源、相關典故及製作方法。
《中華名菜文化與製作》內容具體，通俗易懂，既實用，又充滿了知識性、趣味性。不僅讓人口頰生津、食指大動，還能拓寬讀者的知識面，體會中華傳統文化的博大精深。

編輯推薦

《中華名菜文化與製作》可供廚師烹飪技校學員、餐廳管理人員、服務人員以及對烹飪及飲食文化有興趣的讀者閱讀使用。