基本信息
作 者：袁弟順 編著
出 版 社：廈門大學出版社
出版時間：2006-9-1
版 次：1頁 數：235字 數：387000 印刷時間：2006-9-1開 本：紙 張：膠版紙 印 次：I S B N：9787561525067包 裝：平裝
內容簡介
本書是在本人的博士研究生導師、農產品品質學專家鄭金貴教授的精心指導下完成的，為了本書的出版，導師傾注了大量的心血、提供了許多極其寶貴的意見和建議。
本書包含了作者的博士學位論文的部分內容，並收集了國內外有關白茶的研究成果。全書共十章，分別介紹了白茶的歷史、栽培、採摘與鮮葉、初制加工技術、精製與深加工、品質化學、品質檢驗與調控、保健品質、有機白茶生產技術以及白茶的文學藝術等，並附白茶圖譜等彩圖77張以及福建省地方標準——白茶標準綜合體。本書應該是目前國內外有關傳統白茶的較為系統的論著。
目錄
前言
白茶概述
第一章 白茶的歷史
第一節 概述
第二節 白茶發展史
第二章 白茶的栽培
第一節 適制白茶的茶樹品種
第二節 白茶茶樹的生物學特性
第三節 白茶產地的生態環境
第四節 白茶茶樹的繁育與種植
第三章 白茶採摘與鮮葉
第一節 白茶採摘
第二節 白茶鮮葉的主要化學成分
第三節 白茶鮮葉質量
第四節 白茶鮮葉管理技術
