內容簡介
蔬菜，餐桌上必不可少的一味元素。隨著人們對養生的重視，其身價也如芝麻開花般節節高升，蔬菜的“內涵”更是成為了人們關注的焦點：哪種蔬菜能防癌抗癌？哪種蔬菜能養胃？每種蔬菜分別含有哪些營養？哪種蔬菜不能經常吃？某種蔬菜的產地在哪？某種蔬菜怎樣烹製最有營養？如何買到新鮮的蔬菜？……這些讓我們困惑了許久的問題，在這本書中都可以找到答案。幫助讀者走出飲食搭配的誤區；教您根據自己和家人的體質，合理選擇飲食；學會挑選優質的食材……可以說，這本書是您居家生活中必不可少的夥伴。
作者簡介
王麗，從事營養研究多年，有獨到的菜品營養見解。她的觀點集大家之所長，實用性強，從日常之細微處幫助人們徹底改變對食用品的認識，選擇真正適合自己體質的菜品食用，能夠做到安全與健康並重。
目錄
前言
閱讀導航
一味藥——蔬菜的藥用價值
四性五味——蔬菜的營養分析
同色同效——解開蔬菜的顏色密碼
風靡全球的五行蔬菜湯
第一章 根菜類蔬菜
白蘿蔔 清肺熱，利肝臟
青蘿蔔 消積去痰，利尿止瀉
心裡美蘿蔔 增食慾，助消化
胡蘿蔔 健脾和胃，補肝明目
紅蘿蔔 抗痛風，抗病毒
櫻桃蘿蔔 促進腸胃蠕動，助於脂肪燃燒
苤藍 養胃利水，清熱消腫
根甜菜疏風散熱，涼血明目
