內容簡介
民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。本書將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五穀雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水產、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。書中所添加的中國菜餚的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加了廚房小竅門、飲食宜忌等板塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全面的了解。
作者簡介
李清，國家高級公共營養師，中國食品工業營養指導工作委員會常務理事。多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統的營養與食品安全專業知識,有著深厚的理論功底。致力於公共營養與大眾膳食健康的研究，並積極從事營養知識普及和大眾膳食指導工作。主要進行營養知識培訓、個人營養諮詢、營養膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，多次參與編著營養專業讀物。
目錄
閱讀導航
溯源、典故、趣聞、傳說——中國飲食文化
文化食旅——神州名食名點
遍嘗各方佳味——八大菜系
擷粹漫品——民族飲食
中國地方食材風物誌
中國人的膳食指南——膳食寶塔
第一章 穀物和米麵製品
大米
糯米
糙米
小麥
黑米
高粱
黃米
