上湯豌豆尖

上湯豌豆尖是一道菜品，主料為豌豆尖、皮蛋、蒜末、紅椒、鹽、雞精、水澱粉。

原料

上湯豌豆尖

豌豆尖、皮蛋、蒜末、紅椒、鹽、雞精、水澱粉。

做法

1、熱鍋上油，油熱後下蒜末小火煸至略有些金黃。

2、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

3、加一小碗清水（如果有高湯更好），加入雞精煮至湯色變濃白，加入鹽調味。

4、倒入碗豆尖。

5、撒上紅椒丁略煮。

6、調水澱粉勾芡後起鍋即可。

注意事項

1、煸蒜末的時候一定要用小火，注意不要把蒜末煸糊了。

2、最後勾芡的時候芡汁厚薄根據自個的喜好來調整。不勾也行。