概述
上堡梯田風景區在面積148平方公里的上堡鄉，有海拔1741米，為贛南地區第二高峰的華仙峰。上萬畝梯田就散落在華仙峰周圍的南流、良和、赤水一帶，梯田的垂直落差近千米，位置最高的田塊在海拔1260米處。有的梯田從高到低不斷延續，竟然達百層之多，就像一條條長梯，架搭在山間嶺谷，特別是在南流村，周圍的梯田，高高低低，層層疊疊，湧向天際，令人嘆為觀止。
傳說
關於上堡梯田，當地民間有個美麗的傳說：不知何年何月，有天傍晚有瘋癲兩個客人路過南安府西北的一個茅棚野店。店裡有一個婦人專給過往客人提供喝水、吃飯、住宿之便。這兩個瘋癲客，先喝了一百碗茶，將碗迭在一起。又吃了一百碗飯，也將碗迭在一起。再回看那婦人，婦人不嫌他倆喝多了吃多了，還是笑嘻嘻的。瘋癲客很感激，問店婦：“這個地方叫什麼？”店婦長嘆說：“叫上堡，是石山荒嶺無田無土的窮地方。”瘋客把茶碗、飯碗攏在一起，捂著肚子說：“不妨，一層山一層田，吃得上堡人成神仙。”店婦知道這兩人有些來歷，忙又說：“光有山有田沒有水也活不了命呀！”那個癲客試探著問：“要有一碗酒糟就好了。”店婦果然端出一碗滿滿的甜酒糟來。癲客提起水壺就往酒糟上篩，一邊篩一邊念：“上堡、上堡，高山崬上水森森。”第二天店婦請瘋癲客起來，兩客人卻不見了蹤影。走出門外一看，遠遠近近的山坡上全是一層一迭的水田，像上樓的梯子一樣。以後人們就叫它做“梯田”。
傳說固然美好，終難考證，史書中關於上堡梯田的記載，最早見於明代理學家、明都御史王守仁撰寫的《立崇義縣治疏》，文史里記載，從廣東遷入的客家先民來到這荒山野嶺，為了維持生計，便依山建房，開山鑿田。坡度平緩處則開墾大田，坡陡狹窄處則開墾小田，甚至溝邊坎下石隙之中，無不奮力開鑿。從山腳開到山頂，不浪費寸土塊石，讓它們都變成田地，長出糧食。明代徐光啟的《農政全書》對此也有所提及。這一塊塊、一排排、一壠壠的梯田猶如橫在天地間的一部厚重史詩，足可見證客家先民的智慧和汗水。成為客家農耕文明的一道奇觀。自上個世紀七十年代贛南著名攝影家李雪明的第一張反映上堡農民在梯田中勞動的黑白照片在報紙上發表後，上堡梯田漸漸聞名全國，以至每年總有無以計數的攝影家、作家、畫家們一次次來到上堡，走進梯田群。以照片、以彩畫、以詩文讓山裡的風情走向外面的世界，讓外面的遊人一批又一批走近上堡梯田，領略壯麗的風光。
參觀梯田，最好到南流村嶺頂子。站在山上，前面腳下的山頭布滿了重重迭迭的梯田，一層層、一排排，靜靜地鋪陳在眼前，接天連地，精緻而又恢宏。順山勢而蜿蜓起伏的田埂猶如綠色湖面上的陣陣漣漪，蓄滿了水的梯田，流光溢彩，或豐腴或苗條。墨綠的禾苗迎風搖擺，盡情享受著山泉和陽光的滋潤。這裡有句民謠：“上堡，上堡，高山頂上水淼淼。”由於這裡森林覆蓋率高達85％以上，泉流充足，即使處於山頂上的梯田，灌溉也不成問題。由於生態環境好，少有病蟲害，很少施用化肥、農藥，因此，所產稻穀，米質晶瑩柔軟，頗受市場歡迎。
上堡梯田最美的季節是春播階段，五月末，中稻蒔田前，尚未插下秧的梯田裡田水如鏡，倒映著青山和藍天，層次感最為豐富。插過秧後的梯田泛著綠色，不規則的田疇與規則的綠苗，生長著詩情與畫意。九月底，梯田裡的稻子已呈金黃色，在山裡的勁風舞動下，飄逸起伏的稻浪，韻律般輕奏起天地之梵音，悠揚而醉人。
上堡鄉梯田風光里，還有朱德“上堡整訓”歷史事件舊址、華仙峰庵等名勝古蹟；有萬丈山高山草園、赤水華仙峰、暖水溫泉、水南客家民俗省級攝影文化基地等多處旅遊景點。還有“上堡獵酒”、“紅米粥”、“赤水仙茶”等特產，聞名省內外。
上堡鄉現已開設農家樂休閒遊，讓遊客吃農家飯、住農家屋、乾農家趣味活，洗天然溫泉，賞梯田奇觀，還有獨具客家風情的山歌對唱篝火晚會。
旅遊提示
1、到贛州：京九線經過贛州，粵贛高速已經全線通車，周邊城市均有高速大巴到贛州，南昌廣州都有飛機飛贛州，可以選擇飛機火車高速大巴。
2、到贛州後可以到西河車站坐贛州到崇義的中巴，路況為全新路面。每半個小時一趟。
3、到崇義後坐中巴到上堡，全程水泥路面。一天五趟車，最早8點，最晚15點，行程1個半小時，票價11塊。
4、上堡是湘贛邊界的一個繁華的小鎮，吃住均可以在鎮裡，從鎮裡到南流村，為土路，路面差，可以坐機車前往，南流村現在已經有農家樂，找個當地村民就很容易找到嶺頂子參觀梯田。
