三鮮豬肝湯

《三鮮豬肝湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由三鮮豬肝烹飪而成。

三鮮豬肝湯

原料

鮮豬肝250克，香菇50克，生菜100克，紅蘿蔔(胡蘿蔔)5 0克，蛋清1個，蒜茸、蔥白各少許，雞精、紹酒、麻油各適量。

做法

1．豬肝切片，用蛋清、乾澱粉抓勻，拖入沸水鍋中氽一下，撈起待用。

2．香菇泡發洗淨，改刀切成小朵；生菜洗淨；紅蘿蔔切片；蔥白切段。

3．鍋置旺火上，油爆蒜茸、蔥段，放紅蘿蔔、香菇、生菜煸炒，加入清湯800毫升，加入鹽、雞精，待湯燒沸後。加入豬肝、味素、紹酒，淋上麻油即成。

功效

養血保肝，健脾益胃。