三鮮燴魚唇

三鮮燴魚唇是一款美味菜譜，主要原料為魚唇、雞片和冬菇等，味道鮮美、營養豐富。

原料調料

水發魚唇300克，上漿雞片、水發冬菇、熟火腿片各30克，菜心2棵，姜3片，蔥結1個，黃酒10克，鹽適量，高湯700克，雞精、胡椒粉各少許，水澱粉、油各50克，熟雞油35克。

操作程式

1．魚唇切片；蔥、姜放熱油鍋里煸至色黃，加高湯350克，放入魚唇，烹入黃酒，煮沸後將魚唇撈出。
2．餘下的高湯入鍋，放雞片、冬菇、熟火腿片和菜心，加黃酒、鹽、雞精和胡椒粉，下水澱粉勾芡，淋入雞油即可。

特色點評

魚唇屬海八珍之一，成菜後色玉白，輔以三鮮，色彩悅目，入口肥糯軟滑，湯鮮味醇。