三豆白鴨湯

三豆白鴨湯，是以白鴨為主料，配以赤小豆、蠶豆、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

製作材料

配方：赤小豆50克、綠豆50克、蠶豆50克、白鴨1隻、姜5克、蔥5克、鹽5克、大蒜10克、紹酒10克

製作方法

1．把三豆洗淨，去雜質，用清水浸泡2小時；白鴨宰殺後，去毛、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。

2．把三豆、白鴨、姜、蔥、大蒜、紹酒、鹽放入燉鍋內，注入清水1500毫升。

3．把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時即成。

食法

每日2次，吃鴨肉喝湯，隨意吃三豆。

功效

補氣血，消腹水。用於肝硬化腹水患者。