產品特色
三華李三華李對肝病有較好的保養作用。唐代名醫孫思邈評價三華李時曾說：“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用三華李對健康大有益處。三華李的悅面美容之功十分奇物，經常食用鮮三華李，能使顏面光潔如玉，實為現代美容美顏不可多得的天然精華。三華李酒就有“駐色酒”之稱。祖國中醫理論認為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合於治療胃陰不足、口渴咽乾、大腹水腫、小便不利等症狀。
三華李，果圓形或近圓形，單果重≥40克，果粉厚，果皮紫紅色。具芳香味，質地爽脆，有蜜味。
產地環境
氣候條件
翁源縣地處北回歸線以上，屬中亞熱帶季風氣候區，沿翁韶公路附近山脈以南地域為南亞熱帶與中亞熱帶過渡地帶，氣候四季分明，季節明顯，很適合三華李果樹生長、發育、開花掛果的正常需求。進入七月下旬、八月份，本縣氣候相對高溫（七月平均氣溫28.1℃，八月份則為27.7℃），濕度較小（七月份平均雨量151.2毫米，八月份192毫米），天氣乾爽，有利於李樹枝條加快老熟，進入花芽分化；到十一月，本縣平均氣溫只有17℃，三華李樹能完全落葉，進入休眠，進入冬季12月份（平均溫度12.3℃）、1月份（10.6℃）、2月份（12.3℃），本縣氣溫≤10℃以下溫度累積值達到799℃，完全滿足三華李樹體休眠要求，有利於李樹的養分積累和促使花器官發育完全；二月下旬至三月中旬，山區常遇低溫陰雨，是三華李開花座果的不利天氣，需要注重保花保果技術；三華李果實發育膨大期，主要在五月份，已進入當地的初夏天氣，光照時數增加（月平均值達129.8小時），夜間濕潤（月平均氣溫值24.6℃），產區多在河邊兩岸，山谷窩地建園，夜間清晨果園多霧氣籠罩，濕度大，極有利李果果肉細胞分裂生長。
土質構成
三華李黑色石灰土，紫色土是三華李主產區（龍仙、江尾、壩仔鎮）李園土壤的主要類型特徵。其中龍仙鎮三華村及鄰近幾個村的土壤是典型的黑色石灰土類型，這一帶李園土壤PH值為7.0左右，挖開土層，深70厘米～80厘米，都為壤土，團粒結構明顯。這一帶的壤土，是石灰岩風化發育的表層土壤，富含鈣離子，有機物質豐富，土壤PH值微酸趨於中性，有利於李樹根系對營養元素的良好吸收；也是這一帶出產的三華李果實中的可溶性固形物，甜度高的一個重要原因。其依據是，根據果樹栽培學原理，平常果園，增施鈣元素、磷元素養分，也能明顯提高果實甜度及綜合品質。
水質條件
雞麻李、大蜜李主要種植區域分布在滃江河中上游兩岸山坡地、山谷盆地。這一帶群山起伏連綿，林木茂密，高山山泉、溪流水資源豐富，空氣潔淨。翁源縣滃江河中上游區水的環境監測數據（年平均值）：PH值7.37，生物耗氧量（BOD2）0.98毫克/升，溶解氧（DO）7.20毫克/升，而有害金屬物Cr（六價鉻）、Cd（鎘）、Pb（鉛）、CN（氰化物）等未檢出，滃江河水多年檢測都達到國家地表水二級標準。在這些地區建立的三華李種植園靠泉水、山溪水自流灌溉解決果園用水。潔淨的水源、清新的果園環境保障了三華李果實清甜可口，無污染的安全品質。
歷史淵源
三華李三華李是翁源的名優特色水果，它的起源，據《翁源縣誌》記載，翁源縣龍仙鎮三華村在明朝嘉靖年間，就有三華李種植。《辭海》（1979編本）676頁述：翁源縣，廣東省北部，南朝梁置縣，農產有稻、甘薯等，特產“三華李”。《中國土特名產辭海》也有相關記載，翁源縣三華鎮（現歸屬龍仙鎮）是三華李的發源地。明朝崇禎年間，山西布政司翁大立久聞翁源人傑地靈，千里尋源而來，其時縣令朱景運獻上羅江蜜李，入口異香貫體，翁大感驚奇，問是何物，答曰：“三華李”，從此，“三華李”名一直沿用。
生產情況
翁源縣三華鎮（現歸屬龍仙鎮）是三華李的發源地，種植雞麻李、大蜜李是當地農民的傳統習慣。由於歷史原因，在上世紀六十年代後期，三華李生產遭受了人為的毀滅性破壞，全鎮種植面積所剩無幾。到八十年代初期，全鎮除三華村的衝下小組約有30畝，上謝小組鴨麻湖園約5畝較具規模外，其餘的只有房前屋後零星種植。十一屆三中全會以後，翁源縣新種植三華李面積就達2000多畝，到2000年底止，全縣的三華李的種植面積有13800多畝。2013年，三華李種植面積已經達20多萬畝，年產10萬噸，產值3.5億元，是廣東省最大的三華李生產基地，號稱“中國三華李第一鎮”。
產品榮譽
三華李1986年在廣東省水果品評會上榮獲“名優品種”之譽。
1987年，三華李被評為廣東省十大優稀水果之一。
2004年，翁源縣委、縣政府定為“中國三華李之鄉”。
2010年2月24日，原國家質檢總局批准對“三華李”實施地理標誌產品保護。
2010年4月1日，翁源三華李獲韶關首個水果出境認證走出國門。
2017年11月15日，翁源三華李被廣東省名特優新農產品評選委員會評為“廣東省第二屆名特優新農產品”。
地理標誌
地域保護範圍三華李地理標誌產品保護範圍為廣東省翁源縣龍仙鎮、壩仔鎮、江尾鎮等3個鎮現轄行政區域。
質量技術要求
三華李（一）品種
雞麻李，大蜜李。
（二）立地條件
選擇壤土、砂壤土，土層厚度≥60厘米。pH值6至6.5，有機質含量≥2.0%。
（三）栽培管理
1.育苗：以毛桃為砧木嫁接繁育苗。
2.定植：
（1）時間：12月20日至翌年2月5日。
（2）密度：每公頃園地種植總株數≤630株。
3.施肥：每公頃每年施入腐熟有機肥≥15噸，豆餅肥≥2.5噸，氮肥≤0.15噸。
4.整形修剪：以冬季修剪為主，保證樹冠通風透光。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收
6月中旬，果面著色≥1/3時，分批採收。
（五）質量特色
1.感官特色：果圓形或近圓形，單果重≥40克，果粉厚，果皮紫紅色。具芳香味，質地爽脆，有蜜味。
2.理化指標：
（1）大蜜李：果實硬度7.0千克至8.5千克/厘米，可溶性固形物≥13.0%，可滴定酸度≤0.90%。
（2）雞麻李：果實硬度7.5千克至9.0千克/厘米，可溶性固形物≥12.5%，可滴定酸度≤0.95%。
3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
三華李地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣東省翁源縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。三華李的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
