三菇燴豆腐

三菇燴豆腐是一道家常菜，主料有口蘑，香菇，金針菇等。

原料

主料：口蘑100g香菇100g金針菇100g 北豆腐1塊（或油豆腐）
輔料：鮑魚汁2湯匙 蚝油2湯匙

做法

三菇燴豆腐

1.香菇、金針菇、蘑菇洗淨，豆腐切成片待用。
2.鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。
3.煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。
4.倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇變軟。
6.加入鮑魚汁、蚝油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。

小貼士

1、煎豆腐時用中火，大火容易煎焦，小火會把豆腐煎老。
2、加入調味料後用中火煮，火太大，煮的時間就短，豆腐不容易入味；火小了，就會煮得太爛。