三色小蛋卷

三色小蛋卷，可口美味，原料有雞蛋3隻，韭菜，韭黃，胡蘿蔔，鹽，胡椒，青蔥。

原料

雞蛋3隻 韭菜 韭黃 胡蘿蔔 鹽 胡椒 青蔥

做法

1、韭黃和韭菜洗乾淨。放入滾水中。關火。燙幾秒鐘馬上撈出來瀝涼。
2、胡蘿蔔削皮洗乾淨後放入滾水中燙熟。撈出來瀝乾。切成小細絲。
3、雞蛋液加鹽。我還加了點胡椒粉。打散。再用濾網把氣泡濾掉。這樣煎出來的時候表面會比較沒有泡泡。不過我煎的也不是很成功。表面部分有一點點破。
4、用平底鍋熱油。倒蛋液。慢火煎。攤成蛋皮。用乾淨的紙巾吸掉蛋皮表面的油分。放涼一會兒。
5、攤開蛋皮放入切好段的韭黃。韭菜和胡蘿絲。捲起來後切段。用韭菜葉打個小結喔。韭菜葉要用開水燙軟）