做法一
做法
①將肉、雞、筍切成細絲,切得越細越好。
②肉絲放入碗中,加入冷水攪散,浸出血水待用。

③炒鍋洗淨,置旺火上,加入白湯500克,倒入血水和肉絲,放入筍絲、冬菇絲,燒至將滾,用漏勺把浮上來的絲撈起,灑上冷水少許,待浮沫升至湯麵,即撇淨,然後加入黃酒、鹽、味素略滾。
④把撈出的肉絲、筍絲、冬菇絲,裝在久勺子內覆於碗中,然後把湯澆在碗中,灑上火腿,滴幾滴豬油即成。
營養
內含蛋白質42.3克,脂肪89.3克,碳水化合物10.1克,鈣30.7毫克,磷123.8毫克,鐵5.9毫克,維生素A 4.5國際單位,維生素B1 0.3毫克,維生素B2 0.7毫克,維生素C 5毫克,尼克酸5.2毫克,能產熱173千卡。
功效
此食譜葷素並用、營養豐富、成份全面,能養血生精、滋陰潤燥、補而不膩,且具開胃運脾之效,對於產婦保持大便通暢亦有一定作用,不失為產乳婦食用佳品。
做法二
材料:冬瓜乾、竹芋乾、葛乾各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8隻,生薑2-3片,鹽、油少許。
做法:
1. 把冬瓜乾、竹芋乾、葛乾洗淨,浸泡至軟後切為條塊狀;
2. 豬瘦肉洗淨,切塊,雞爪洗淨,去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;
4. 加入適量鹽油即可。