三絲本芹

材料： 1.豬肉一小塊，切成肉絲，加料酒生粉捏勻。 2.冬筍一顆，剝去外殼，切成絲。 3.芹菜洗淨去葉，切成段 做法： 1.起油鍋，先下冬筍絲炒，去掉筍的澀味。 2.約一分鐘後，再放入肉絲和胡蘿蔔絲翻炒。 3.也是一分鐘後，放入芹菜炒至半軟後，放鹽再加少許水，滾起後，放點雞精，關火。 4。起鍋。

營養價值

經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些，由於芹菜富含礦物質元素，所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵

營養成分

三絲本芹

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因

高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效