形態特徵
三白西瓜三白西瓜主要產自河北邢台廣宗，因其皮、瓤、籽皆為白色而得名。汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不瀉，味不變。個大味甜，外形橢圓皮較厚，耐運輸。色澤白中泛綠，多汁，汁甜含蜜香，爽口籽少。在陰涼的屋內一般貯存貯3個月後皮不皺、味不變、瓤不瀉。含糖量高。有很高的藥用和食療價值，與其他品種的西瓜相比，它怎么吃也不壞肚子，是治療老年陳炳的上好食品。
營養價值
三白西瓜2、治口腔舌癌熱毒紅腫：西瓜1個（約3000克），玉米須約125克。將西瓜洗淨切開，瓜瓤切細後，同玉米須一起放入鍋內冷水中，煎煮至膠狀時，用紗布去渣滓，再加冷開水，煎熬至粘稠麥芽狀，裝入玻璃罐中，每次50克，開水融化服，每日1——2次。
3、治夏季感冒發熱：西瓜、番茄各適量絞汁，代茶水飲用。
4、治乙型腦炎發熱抽搐：西瓜汁加白糖大量飲用，飲至發熱抽搐止為佳。
5、治腎炎：西瓜每日適量吃服，連續常服有輔助療效。
6、治糖尿病：西瓜皮30克，冬瓜皮20克，花粉15克，玉竹15克，水煎服，每日2次。
7、治高血壓、煩渴口乾：鮮西瓜皮160克,玉米須60克,去皮香蕉4隻,煎水加冰糖調服,每日2次.。
8、治水腫（包括腎炎水腫、肝硬化腹水）：西瓜皮（乾品）30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，玉米須30克，水煎服，每日2次。
9、治肺熱咳嗽：西瓜1隻切小口，放入冰糖50克蓋好，上籠蒸2小時，吃瓜飲汁，每日1次。
10、西瓜汁，或西瓜皮30克，水煎服，治腎炎水腫。
11、西瓜皮、赤豆、茅根各30克，水煎服，治黃疸及腎炎水腫。
12、西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮各30克，水煎服，治腹水。
13、西瓜皮60克，水煎服，治咽乾喉疼。
14、西瓜藤30克，焙乾研末，分三次用開水沖服，治急、慢性鼻竇炎，鼻出血。
15、大蒜西瓜汁：西瓜一個，挖一小洞，放入去皮大蒜頭60-100克，再將小洞蓋好，蒸熟取汁飲用。有利水，消腫，解毒作用。可治水腫，急慢性腎炎，肝硬化腹水。西瓜食療方。
16、西瓜汁；西瓜（最好用白皮，白瓤、白子的三白西瓜）取瓤絞汁，隨量飲用。可治感染性高熱，口渴，煩躁，神昏，尿少等症。
17、西瓜番茄汁：西瓜、番茄各適量絞汁，隨量飲用，可治夏季感冒，發熱，口渴，煩躁，食欲不振，消化不良，以及小便赤熱等症。
18、糖漬西瓜肉：西瓜去子切條，曝曬至半年，加白糖拌勻醃漬，再曝曬至乾，加白糖少許即可食用。有清熱瀉火，生津止渴作用，可治目赤，口瘡，熱病消渴等症。
19、西瓜速溶飲：西瓜絞汁熬成膏狀冷卻後，加入白糖拌勻，曬乾壓碎，裝瓶備用，每次15克，用開水沖服，每日三次。可治水腫，小便不利，熱病，糖尿病。
栽培技術
首先：嚴禁重荏種植。重荏種植會導致該品種生產的重大損失。主要表現在產品個體形體和品致突變，植株衰落甚至死亡。一般倒荏期間隔期在8年以上。因此，威縣三白西瓜適宜生產保護區域面積32187hm2，常年生產面積不能超過4000hm2。其次：是特殊的施肥要求。一般底肥主施當地香油醬，也可施用不超過1/3的農家土糞肥。第三：一般不灌溉，即使灌溉也用淺層淡水。
植株歷史
威縣種植三白西瓜歷史可上溯至2000多年前的西漢時期，張騫出使西域時帶回瓜種種植，至清末全縣皆有，尤其是以縣城西南的渭上營村周圍種植最為廣泛。據史載，三白西瓜自唐五代以來就有栽培，距今已有近千年的歷史，它以皮如玉，瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。三白西瓜自七月上市，丹桂中秋，長幼相聚，品瓜賞月，其樂無比，歲寒虛燥，溴痹舌痛，以瓜汁佐以白糖、蜂蜜、清涼甘美，消煩潤腸，如醍醐灌頂，甘露灑心。古醫書載云：三白瓜瓤亦稱“白虎湯”，除暑熱，治血痢，解酒毒，治口瘡；其皮曰“翠衣”，亦有生津解煩之奇效；其籽甘寒，清肺潤腸，補中宜人，主治腸痛。據說當年太后長安之行，路途奔波，虛火上升，口燥便赤，一臣供三白瓜食之，頓覺目明無恙，大加讚賞，傳旨為貢。
威縣三白西瓜品質優良，別具風味。古醫書記載：三白瓜瓤亦稱“白虎湯”，能除暑熱，治血痢，解酒毒，治口瘡；其皮曰“翠衣”，亦有生津解煩之奇效；其籽甘寒，清肺潤腸，補中宜人，主治腸痛。據國家食品質量檢驗中心進行鑑定，此品種不僅具有一般西瓜的清爽、多汁、體大、耐貯等品質，更為豐富的胺基酸，具有一般瓜類所沒有的防癌、抗癌、抗衰老之功能，專家稱之為罕見的保健、藥用佳品。
耐貯藏是三白西瓜又一大特點。該品種皮厚瓤硬，汁液豐富，耐貯藏、耐運輸。當地一般用沙土堆囤，貯藏期可達3～5個月，最長可貯存到第二年的清明，而且貯藏後的三白西瓜鮮嫩可口，帶有玫瑰香味，不僅風味獨特，同時還具有止痢、止瀉、潤肺之功能。
