三椒多寶魚

三椒多寶魚所屬美食之一，主要原料有多寶魚、料酒等，這道菜非常美味。

製作步驟

1、將多寶魚洗滌整理乾淨，在表面剞上淺花刀，加上少許精鹽和料酒拌勻，醃漬10分鐘。
2、坐鍋點火，加入植物油燒熱，下入野山椒末炒出香味，再加入精鹽、味素、雞精、胡椒粉炒勻。
3、把炒好的調料汁澆在多寶魚上，然後放入蒸鍋中蒸熟，取出。
4、鍋中留少許底油燒熱，下入小米椒、杭椒末炒香出味，出鍋澆在多寶魚上，即可上桌食用。

製作材料

多寶魚、植物油、精鹽、料酒、小米椒、杭椒、野山椒