主料
豬裡脊肉輔料
木耳、黃瓜、大蔥、米飯調料
鹽、老抽、老陳醋、香油、澱粉、料酒、胡椒粉烹製方法
1、將豬裡脊肉切成片後加入鹽、味素、胡椒粉、料酒、雞蛋、澱粉攪拌均勻上漿備用；
豬裡脊肉2、坐鍋點火倒油，將肉片放入滑炒變色撈出，鍋中留底油，下米飯調入少許老抽炒散後裝入盤中墊底；
3、鍋中再加少許油，爆香蔥花、蒜末後，烹入料酒、陳醋、老抽，加木耳、黃瓜翻炒，調入鹽、味素，放入肉片，勾少許芡後淋入香油，點醋炒勻出鍋放在米飯上即可。
特點：鹹香微酸，嫩滑可口。
營養價值
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
