專業設定
環境工程重點建設專業
主要課程：環境生態學、環境微生物學、環境監測、水污染控制工程、大氣污染控制工程、固體廢物處理工程、噪聲控制工程、環境評價及高等數學、大學物理、人文社會科學等。
人才培養試驗區
主要課程：植物生物學、動物生物學、生物化學、微生物學、遺傳學、細胞生物學、分子生物學、基因工程、酶工程、發酵工程、生物製藥、現代生化分析儀器等。
省級教學團隊專業
主要課程：自然地理學、土壤-植物-環境分析、土壤學、植物營養學、土壤地理與調查、養分資源管理、水資源利用與管理、資源環境信息技術、微生物學、生物統計學、環境資源遙感、環境生物學、環境生物技術、環境監測與評價、普通生態學、資源環境進展、環境資源調查與評價、環境資源法規與管理、環境資源區劃與規劃等。
省級特色專業
主要課程：高等數學、大學物理、無機化學、有機化學、分析化學、儀器分析、物理化學、結構化學、化學工程基礎、高分子化學、電化學分析、色譜分析基礎理論和基本知識等。接受工業分析和質檢等相關專業技術的基本訓練，形成各種化工產品的分析、設計、研究與開發的基本能力。
省級特色專業
主要課程：無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、化工原理、化工熱力學、化學反應工程、分離工程、化工工藝學、化學品合成原理、過程系統工程基礎、生物化工技術與套用、計算機在化工中的套用、化工環保與治理技術、工業催化、化工專業文獻查閱、化工專業英語等。
師資力量
截止2012年9月，化學與生物工程學院有教職工57人，其中專任教師44人，教輔13人。教學教師中有教授12人，副教授（含高級實驗師）16人，博士生導師 1人。享受國務院政府特殊津貼1人，省級教學名師 3 人，省優秀人才 1人，市優秀拔尖人才 2人，校級教學名師1人，優秀教學骨幹5人。
化學與生物工程學院歷來重視師資隊伍建設，重視教師的深造和繼續教育，鼓勵支持學院教師到國內外重點大學進修學習，有北京大學、清華大學、華南理工大學、廈門大學等高級訪問學者16人次，教師中已有 7人獲得博士學位、22人獲得碩士學位，5人在職攻讀博士學位，大大提高了教師的綜合素質和學術水平。治學嚴謹，積極開展教學、科研工作，能把最新科研成果及學科前沿知識融入教學過程，不斷提高學生專業技能和綜合素質，培養優秀套用型高級人才。
教學管理
化學與生物工程學院以“參天化育，格物致知”為院訓，強化教學管理，建立了較為完善的教學質量監控與保障體系，重視本科教學質量工程建設，教師教學嚴謹、規範。建設有省級精品課程 5門，校級精品課程 2門。
重視學科、專業建設，建設有“生物化工”、“植物學”省級重點建設學科，化學、化學工程與工藝專業為福建省第二類特色專業建設點，生物技術專業是省級理學人才培養模式創新實驗區，有資源環境信息管理省級教學團隊；獲省級教學成果獎二等獎2項。重視學生綜合素質和專業技能的培養，培養的學生素質高、能力強，受到社會和用人單位的廣泛讚譽，已有3位畢業生取得博士學位。連續6屆本科畢業生，共59人考上華南理工大學、廈門大學、福州大學、福建師大、武漢工程大學、青海師大等院校的研究生，名列全校前茅。
教學條件
綜合實驗教學中心為福建省高校實驗教學中心，擁有教學、科研用房70多間，面積3000多平方米，教學和科研儀器設備總值 1100多萬元，生均儀器設備經費10000餘元。
學院重視專業實踐基地建設，已有校外專業實踐基地10多個，為強化學生過程訓練和專業技術，培養高素質套用型高級人才提供良好的基礎。中央財政支持地方高校的400萬專項資金購置的精密儀器設備已全部到位，在人才培養上正發揮積極效益，極大提升學院辦學力量。
教研成果
化學與生物工程學院學術風氣濃厚，三明市首家省級工程中心-福建省固定床潔淨煤氣化工程技術研究中心、首家高校技術中心-福建省高校藥用植物開發利用工程研究中心均落戶學院，同時成立了林產化學與塗料研究所、套用生物技術研究所、復旦大學-三明學院天然藥物工程研究中心、套用化學與化工技術研究所，為教師開展科研及學生科技創新能力的培養提供了良好的教學、科研平台。
積極開展與地方企事業單位的合作與交流，承擔各級各類研究項目80多項，獲科研經費1000多萬元，其中有省級課題26項，市級科研立項8項，科研成果顯著。學院教師發表論文600多篇，其中SCI收錄32篇，EI收錄20篇，國家級核心刊物發表100多篇，獲得國家專利5項，福建省科技進步三等獎2項，三明市科技進步二等獎1項，科研成果名列全校前茅，在服務海西建設和為地方經濟服務中做出突出貢獻。重視培養學生的初步科研與創新能力，指導學生開展科研，學生第一作者發表論文共50多篇，多項榮獲全省大學生課外科技活動“挑戰杯”競賽二、三等獎。
學院榮譽
化學與生物工程學院黨總支2006年榮獲“全省先進基層黨組織”、2007年省高校黨支部工作“立項活動”優秀成果獎，2005-2007年、2009-2011年校先進黨總支，2次榮獲市直機關工委表彰的先進黨支部。化學與生物工程學院2007年榮獲“福建省教育系統先進集體”、2002-2006年度校先進集體、2006、2010年度創建“平安校園”先進單位等榮譽。
