三文魚籽蒸蛋

材料：

原料：雞蛋400克、加拿大三文魚魚籽200克。
配料：鹽、雞粉、味素、色拉油各5克、蔥花2克、高湯100克、濕澱粉3克。

做法：

1、雞蛋打入盤內加水150克、鹽打勻，放入盤中上籠蒸8分鐘取出，放著待用；
2、三文魚魚籽放入沸水中大火汆1分鐘，取出控油；
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蔥花小火煸炒出香，揀去蔥花後放入高湯中火燒開；
4、放入三文魚魚籽、雞粉、味素調味，加濕澱粉勾芡，出鍋澆在蒸好的雞蛋上面。三文魚籽蒸蛋就算做好了。

營養價值：

1.三文魚魚籽中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；其中，以加拿大的三文魚魚籽最為上等。
2.三文魚魚籽能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

食用須知：

適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。