食材明細
鵝 半隻
土豆 三個
蔥段 適量
蒜末 適量
乾辣椒 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 多勺
醬油 3大勺
料酒 一勺半
蘑菇精 適量
雞精 適量
熟芝麻 適量
豆油 適量
豆瓣醬 一勺半
白糖 一小勺
味素 適量
腐乳汁 一小勺
拌飯醬 一小勺
麻椒 10粒
高湯 半碗
做法
把鵝切塊洗乾淨後放入高壓鍋，弄熟到筷子可以輕易插進去
把鵝從高壓鍋撈出到容器內，涼涼油脂，再從剛剛的高壓鍋內盛出小半碗高湯
準備好所有調料：鹽、一品鮮醬油、料酒、蘑菇精、雞精、熟芝麻、豆油、豆瓣醬、白糖、味素、腐乳汁、招牌拌飯醬、蔥蒜、辣椒、香菜、姜、土豆、麻椒
土豆切成滾刀塊，蔥切段，蒜切末，乾辣椒切段，香菜切好備用
等鍋內余水燒沒的時候放入豆油，油溫6成熱的時候放入蔥花蒜末
待蔥花蒜末稍稍有香味後 放入辣椒段，爆香
放入剛剛晾好的鵝肉
煸炒到鍋乾，放入料酒、醬油、少許的鹽、再次煸炒
放入土豆塊，加熱水或高湯到沒過鵝肉。再放入豆瓣醬、腐乳汁、白糖、招牌拌飯醬和麻椒、鹽
扣上鍋蓋，燒20到30分鐘
成到大一點的容器內，撒上香菜
小貼士
高壓鍋鵝的時候 記住一定要把肉弄的熟一點，以免影響口味
很多人也許會覺得我的配料很有意思 很新穎很奇怪，都是我自己研究的 介紹下那款 招牌拌飯醬 真的很好很好吃的一個醬 平時沒有菜 我大米飯加這個能吃很多呢 爸媽都愛吃
（重點）調料什麼的都放好後扣上鍋蓋燒的時候 一定記住要勤去看看 以免糊鍋，我差點糊鍋了
撒上點芝麻 真的很香的 大家試試看
同樣的方法可以把鵝換成雞 效果應該一樣的
