三味雞絲

三味雞絲是一道美食，是由公雞(500克) 綠豆芽(150克) 姜(3克) 薑汁(5克) 大蒜(4克) 花椒粉(2克) 白砂糖(2克) 醋(3克) 醬油(5克) 辣椒油(5克) 香油(5克)等食材製作而成。

工藝：

拌

口味：

怪味

材料：

三味雞絲

主料：公雞(500克)

輔料：綠豆芽(150克)

調料：姜(3克) 薑汁(5克) 大蒜(4克) 花椒粉(2克)白砂糖(2克) 醋(3克)醬油(5克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 芝麻醬(6克) 芝麻(5克) 味素(3克) 鹽(4克)

類別：

營養不良調理 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 年夜飯

製作工藝：

1. 將公雞宰殺洗淨，去除內臟後下入沸水鍋，煮至斷生撈出（用竹籤戳入雞腿肉厚處，見無血水冒出即可），切成絲；

2. 將綠豆芽洗淨，掐去兩頭，在開水中焯過，放在盤內墊底，上面放上雞絲；

3. 如有西紅柿，可切成花瓣形鑲在盤邊，使色彩更加艷麗；

4. 將三味調料分盛於3個小碗內，隨雞絲上桌，供隨意蘸食。

食譜營養：

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。