三七根

三七根之作用與三七相同，三七（又名：參三七、田七、血山草、六月淋、蠍子草，古時亦稱昭參、血參、人參三七、田三七、山漆、三七參等。） 三七主要分布於雲南、廣西、江西、四川等地。三七是以其根部入藥，其性溫，味辛，具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，有“金不換”、“南國神草”之美譽。因常在春冬兩季採挖，又分為“春七”和“冬七”。由於三七同為人參屬植物，而它的有效活性物質又高於和多於人參，因此又被現代中藥藥物學家稱為“參中之王”。清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。同樣，生打熟補，可磨粉、可泡酒、可煲湯、加入豬排骨中，雞肉中煮食，味鮮略苦，回味清涼，長期服用對人體有雙向調節之功效，生血活血，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血液量，降低心肌耗氧量，改善心肌功能，是心絞痛和冠心病患者的極佳良藥，堅持長時間服用，可以延緩衰老，達到美容養顏返老還童之境界等都與三七相同。早在明朝時李時珍的本草綱目中就記載，三七與人參同屬五加科人參屬植物。清代趙學敏的本草綱目拾遺中葉曾有過論述，三七其有效成分之高，遠遠超過人參和西洋參。三七是名副其實的人參之王，是補品中極佳之物。

基本信息

• 用 途：可磨粉、可泡酒、可煮湯
• 拼 音：san qi gen
• 釋 義：人參屬植物三七的根
• 藥 效：人參之王，是補品中極佳之物
• 有效成分：食品飲料化妝品三七深加獨特用途
• 皂苷成分：皂苷含量為7%左右

黃酮類化合物

三七根

魏均嫻等學者首次對三七根中的黃酮成分進行分離鑑定，分離得到黃酮A及黃酮B部分。A部分可分離得槲皮素，槲皮素有祛疾、鎮咳、平喘、降壓等方面的作用。但目前對三七黃酮的化學研究和藥理研究還很少，且在三七中的含量較低，其化學和活性有待進一步的研究。

糖類成分

三七根

三七根中含有單糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要為 蔗糖，多糖包括澱粉、纖維素、半纖維素、其他葡萄聚糖、果聚糖、樹膠等。

胺基酸成分

1988年，魯岐等學者對三七中的胺基酸進行了分析測試，共測得16種胺基酸，其中7種為人體必必需胺基酸，總胺基酸的平均含量為7.73%。

皂苷成分

三七的塊根是三七的主要用藥用部分，皂苷含量為7%左右。在所含的幾十種三七根皂苷裡面，單體皂苷以人參皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1為主，含量約占總皂苷的80%左右。這四種皂苷的比例大致為5∶3∶1∶1。在整個三七植株中，僅在根部才含有的皂苷成分有這些：三七皂苷-B1、人參皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6，或許這些就是決定三七塊根更具有藥用價值的原因。

其他有效成分

三七中的揮髮油有強烈的三七香氣，在醫藥、食品、飲料、化妝品和三七深加工方面有獨特的用途。

三七中還含有植物油脂、甾醇和塊、烯、烴類化合物等化學物質。三七根中分離得谷β－谷甾醇，谷甾醇具有降血脂及抗皮膚潰瘍等作用。

1993年，楊平等學者從三七根的脂溶性部分分離得到一種塊烯類化合物－人參塊烯三醇。藥理研究表明，該化合物具有較強的防癌和抗癌作用。