七彩判揚

七彩判揚，美食，主要原料有大判揚1片、草蝦3尾、黃椒1/4個、黑胡椒牛排醬3大匙、太白粉1/4小匙。

原料/調料

七彩判揚

大判揚1片
草蝦3尾
黃椒1/4個
蘆筍1根
紅椒40公克
蔥1/2支
蒜頭2瓣

(1)鹽少許
太白粉1/4小匙
(2)水少許
(3)黑胡椒牛排醬3大匙

製作流程

(1)大判揚切條，蘆筍切小斜塊，紅椒切細丁，黃椒縱切取1/4個，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)草蝦去頭留尾，開背挑去腸泥後洗淨，在蝦背中央刺穿一洞，加少許鹽及太白粉將草蝦拌勻調味，再將蝦尾穿過蝦背。
(3)將切條的大判揚穿入蝦子中間，另煮一鍋水將蝦子燙熟，撈起瀝乾水份即可排盤，蘆筍亦入鍋燙熟撈起，與紅椒丁一起排盤裝飾備用。
(4)另起油鍋爆香蒜頭及蔥段，加少許水燜煮片刻，即可加入黑胡椒牛排醬小火煮沸，最後加少許太白粉水勾芡成為醬汁，澆淋在排盤完成的七彩判揚上即可。